Το AGROCAMPUS OUEST (Ινστιτούτο Ζωντανών, Τροφίμων και Κηπευτικών Επιστημών και Εξωραϊσμού) ιδρύθηκε για 180 χρόνια στην καρδιά της κορυφαίας ευρωπαϊκής γεωργικής και αγροδιατροφικής περιοχής, είναι ένα Grande école ή «δημόσιο πανεπιστημιακό κολέγιο» υπό την αιγίδα του Υπουργείο Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών. Το AGROCAMPUS OUEST προσφέρει ένα εντυπωσιακό δυναμικό που δεν μπορεί να διακριθεί σε άλλα μέρη της Γαλλίας για εκπαίδευση και έρευνα σε τομείς που κυμαίνονται από την παραγωγή τροφίμων μέχρι την αρχιτεκτονική τοπίου, και έχει τριπλό ρόλο: 1) να εκπαιδεύει τους σπουδαστές σε υψηλό επιστημονικό επίπεδο (τρεις κύκλοι εκπαίδευσης: Master, MSc in Engineering, PhD), 2) διεξαγωγή διεπιστημονικής ακαδημαϊκής και εφαρμοσμένης έρευνας με βάση την αειφόρο ανάπτυξη πόρων και εδαφών, σε στενή συνεργασία με εθνικούς και διεθνείς κορυφαίους ερευνητικούς οργανισμούς, πανεπιστήμια και οικονομικούς φορείς και 3) μεταφορά γνώσεων στον κοινωνικοοικονομικό τομέα μετά από 5 θεματικές (φυτικά, ζωικά, συστήματα · περιβαλλοντικά θέματα – πόροι, έδαφος και πόλη · αλιεία, θάλασσα και ακτές · τρόφιμα και εξωραϊσμός). Η AO είναι πιστοποιημένη κατά ISO 9001 για όλες τις δραστηριότητές της. Όλες οι πτυχές των βιοεπιστημών μελετώνται εδώ μέσα από γεωργικές και γεωργο-τροφικές προσεγγίσεις, καθώς και από οικονομικές, διαχειριστικές και κοινωνικές προοπτικές.
AO με έδρα τη Rennes αποτελείται από δύο κέντρα κατάρτισης και έρευνας, ένα στην Rennes ειδικευμένο στη γεωργία και την επιστήμη των τροφίμων και ένα στο Angers που ειδικεύεται στην κηπουρική και τον εξωραϊσμό. Διοργανώνεται σε 6 τμήματα διδασκαλίας και έρευνας και 13 ερευνητικές μονάδες, μεταξύ των οποίων μία ερευνητική μονάδα που ονομάζεται Ερευνητικό Ινστιτούτο Οπωροκηπευτικών και Σπόρων (IRHS).
